גלידה טובה זה חשוב. לנהל עסק זה יותר חשוב.

שלום.
אני צביקה קריסטל.

אי שם בשנות ה-80 נולדתי לתוך פח גלידה, בחנות קטנה ברחוב רוטשילד בכפר סבא, שהוקמה על ידי סבי, צבי אריה קריסטל.

מאז ועד היום אני חי את התחום ונמצא פיזית בעסק כבר כמעט 30 שנה. ראיתי הכל.

ב-1950 סבי נסע לבולוניה ללמוד גלידה, וחזר עם מכונת קטבריגה. ב-1951 פתח את הגלידרייה בכפר סבא. אני הדור השלישי.

השתתפתי בהצלחה בקורס Advanced gelato class של GELATENEO / ICETEAM 1927, בתאריך 19-06-2019.

היום פינגוין היא חנויות, עמדות לאירועים ודוכנים. אני יודע מה עובד בשטח, כי אני עומד שם בעצמי.

אם אתם בונים גלידרייה או סתם עסק אחר בתחום המזון, אשמח לתת לכם ערך מוסף והרבה ניסיון איך לשפר את הביצועים שלכם.